【レシピ】柿のオリーブオイルケーキ

柿のオリーブオイルケーキ

レシピ担当より、密かな人気のオリーブオイルレシピをご紹介します。

そろそろ柿の季節も終わりに近づいてきました。

先日、お安くなっていた柿を使い、オリーブオイルのケーキを作ったところ、家族に好評でした。

オリーブオイルの香ばしい風味とシナモン、柿は高相性です。

焼き立てのアツアツも、冷蔵庫で冷やしてひんやりもどちらも美味しくいただけます。

混ぜて焼くだけの気軽なケーキです。
是非、お試しください。

▼材料 18センチの丸型一台分

柿 4個
卵 2個
塩 少々
砂糖 80g
オリーブオイル 100CC
アーモンドパウダー 40g
小麦粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シナモン 小さじ1/2
パニラパウダー 小さじ1/4

180度 1時間15分

▼作り方
1. 柿は皮をむき12等分にカットする。

2.ボールに卵を割り入れ、塩を少々加えて泡立て器で混ぜます。

3. 2.のボールに、砂糖を加えよく混ぜ、さらにオリーブオイルを加えてよく混ぜます。

4. 3の材料が均一に混ざったら、残りの材料を全て加え、さっくりとゴムベラで混ぜます。

5. オープンシートを敷いたケーキの型に4の生地を流し入れ、1.の柿を外側からケーキの型に沿って並べます。

6. 180度に温めたオーブンで1時間15分焼きます。竹串を刺し、竹串の先に生地がつかなければ焼き上がりです。

【グルメ】今月の人気アイテム

アールグレイ

今月は、アールグレイ紅茶と会員様限定品のビーキープバームが人気です。

アールグレイは、プリミアスティージャパンが輸入しており、深いコクと甘みを持つアッサム紅茶をベースにした、爽やかな香りと濃厚な紅茶の味わいがあります。

使用している香りがベルガモットオレンジの水抽出をフリーズドライ化した自然由来のものであり、茶葉は最高級品規格のアッサムであるからです。

完全に成分が自然由来であるアールグレイは、次の特徴があります。

・カップの紅茶表面に皮膜を生じさせない。合成品は微細な点状の油幕が見えます。

・香りが時とともに薄らいでいく。合成品はだんだん香りが強く最後まで消えない。

・味わい、香りとも控えめだがやさしい味わいが最後まで楽しめる。

うっとりするような素晴らしいアールグレイはちょっとした手土産にも最適です。

どうぞアールグレイをお楽しみくださいませ。

ビーキープバームは、メールマガジンでのみご案内致しました。

【サプリ】今月のご紹介サプリ~シトラベジC

シトラベジC

「今月のご紹介サプリ」は、毎月一つサプリメントをピックアップして、会員様は5%引き・送料サービスでお試し頂けるようにしています。

12月はシトラベジCです。

シトラスとベジタブルから作ったビタミンCということで、シトラベジCと名付けました。

ビタミンCは非常に酸味が高く、しかもすぐに尿で排泄され、尿に色が付きやすいという認識をお持ちの方が多いと思います。

それは、体内で活用される割合いが少なく、すぐに出ていってしまうことを意味します。

そのため、通常のお食事と同じように体内で活用されることを目指して作ったものです。

原材料の種類を非常に多くしたため、入手困難なものがあり、存続が危ぶまれましたが、何とか新しいロットを作ることができました。

以下の12種類を使っています。

レモン末、ゆず末、キウイフルーツ末、オレンジ果皮末、アムラ抽出物、ローズヒップ末、ダイダイ濃縮末、ブロッコリー末、パセリ末、カムカム末、クランベリー末、ビルベリー抽出物。

フタを開けるとまず、これらの優しい香りがしてきます。

ビタミンCなので、一日に500mgから1000mg程度飲む方が多いです。

3カプセルで、ビタミンCは250mg摂れますので、6から12カプセルお摂りになっていることになります。

また、この製品と一緒にお摂りになると効率がよい成分があります。

アルファリポ酸は体内でビタミンCとビタミンE、CoQ10(コエンザイムキューテン)をリサイクルするのでこれらの成分と一緒に摂るとより効率的です。

当社で販売するCoQ10にはビタミンEが含まれております。

多くのお客様から愛されるシトラベジCです。どうぞお試し下さいませ。

今月中は会員様5%引き、この製品は送料無料です。

【今月のご紹介製品・送料無料】シトラベジC 270カプセル ~ 12種類の野菜と果物から作ったビタミンC

【お知らせ】会員様クリスマス限定オイル

会員様クリスマス限定バリアーニ

当社では、
「初めての方・今月先着10名様限定」
という製品があるのですが、これが非常に人気があります。

というのも、携帯用の小瓶を1点プレゼントさせて頂いているからです。

私は、こんなに小瓶に人気があるとは思っていませんでした。

そこで、会員様でクリスマス限定として24日の夜まで、オイルを一本ご購入につき、小瓶も一点プレゼントさせて頂くことにしました。

しかも、送付先が複数になりましても送料無料です。

当社のオリーブオイルを知ってくださる方が増えることは大変有難いことでありますので、包装料も無料でございます。

クリスマスまでの販売になっておりますので、お早めにお求め下さいませ。

バリアーニレギュラー500mL:送料無料
【会員様クリスマス限定:携帯用小瓶をオイル1本につき1個プレゼント】

バリアーニグリーン500mL:送料無料
【会員様クリスマス限定:携帯用小瓶をオイル1本につき1個プレゼント】

【グルメ】珠玉の蕎麦 新発売

十割そば乾麺180g~イチカラ畑:魚沼産・全粒粉そば粉100%

本日は、展示者と専門業者招待客のみの小規模展示会で出会った珠玉の蕎麦をご紹介します。

まずはお読み下さいませ。

▼美味い蕎麦は自宅で食べられない

蕎麦の名店は全国数知れず有りますが、中でも蕎麦生産地にある蕎麦屋さんは例外なく至高の味わいです。

生産地で摘み取り後即製粉されたそば粉で、こだわりの店主が蕎麦打ちし、最高の井戸水やら湧き水で水洗いしてさっと供されるからに他なりません。

蕎麦湯の濃厚さも産地ならではのお楽しみですね。

その生産地になかなか行けない、東京住まいの私は自宅で食べたい時にどうしているか。

これが本日のポイントです。

正直申しまして、色々試しました。

今が旬の出来立て新生蕎麦冷蔵品を何度も試しましたが、どうしても茹で上がりの出来栄えが良くありません。

つまり茹で時間がかなり難儀です。

また購入最小数が定められおり、夫婦では必ず一度には食べきれず、翌日以降に食することになります。すると茹で上がりは一層悲惨でした。

では、乾麺ではどうでしょうか。

▼市販乾麺の問題点

蕎麦で著名な県の物産館で購入する乾麺に共通する事をお伝えします。

ポイントはラベルの成分表示です。

市販品の95%に共通するのは、原材料小麦、次に蕎麦があればいいほうでスターチやら海藻が続くのが普通です。

その理由は、蕎麦は穀類としては絶滅危惧種であり、国産比率は豊作で25%、不作裏年となると直ぐ20%を切ると専門家が説明しています

輸入品は中国が85%で残りはアメリカとカナダです。

▼専門家による分析

・蕎麦の国産はほぼ100%地元消費で終わり

・地元で食べても安くないのがその証拠である

・地元以外の蕎麦というと、もう蕎麦と呼べるものから遠ざかる

・ほとんどが1割か良くて2割入れて蕎麦として売っている

・蕎麦湯を出している店で、ようやく5割ではないか

▼乾麺の十割蕎麦はなぜ香らないか

市販の乾麺で蕎麦湯を楽しもうにも香りすらしないのは、輸入蕎麦粉であるからです。

いかに蕎麦らしく小麦を混ぜるかという、製麺する側の営業戦略なのでしょう。

そんなことで、あらゆる展示会で蕎麦コーナーを訪れるも、結論は、本物十割蕎麦は地元でのみ賞味できるということ。

一般販売品の乾麺は2:8品か、3:7品で、輸入原料なのです。
これが現実でした。しかしです。

9月のある展示会で目にした暖簾に衝撃を受けました。

▼イチカラ畑の暖簾

「いちから土をつくり耕し種を蒔き
収穫 製粉まで自らおこない
無農薬無化学肥料栽培を基本とし
収穫された作物を
加工販売しております
イチカラ畑」

コーナーで代表と話す事一時間。

何と地元の農家の廃田や事業放棄を目の当たりにし、一念発起で仲間を募り、国産蕎麦にかけた事業とのこと。

本物の蕎麦を地元で生産から加工まで一貫して自らが行う事業としてスタートしたそうです。

その情熱は目の輝きが違っていたので直ぐ分かりました。

▼ゆでた時に香っているそば

私の手元に届いて早速試食したその結果、ゆでた時にすでに蕎麦の香りがしていました。

蕎麦は優しいカットで田舎蕎麦風の厚切りではありません。

そしてこれが乾麺かと驚くばかりの味わいの良さ、就中香りの良さ。勿論蕎麦湯の美味しいこと。

求めていたのは正にこれでした。

当社のお客様に是非とも知って頂きたいとご紹介致すものです。

▼令和元年の年越しそばを

どうぞこのお蕎麦で令和元年の年越しそばでご家族で盛り上がりを祈念しております。

ご用命をお待ちいたしております。

▼送料について

このお蕎麦は非常にコストが高いため、いくつお求め頂いても送料が600円かかりますことを何卒ご了承くださいませ。

十割そば乾麺~イチカラ畑:魚沼産・全粒粉そば粉100%

ついつい嬉しさのあまり長文で失礼いたしました。有難うございました。

「気候変動は2019年の収穫に如何に影響したか」

オリーブの果実

「気候変動は2019年の収穫に如何に影響したか」
How Climate Change Has Impacted the 2019 Harvest

オリーブオイルタイムズの上記の記事をまとめてみました。

2018年に、イタリア、ギリシャ、およびその他の南ヨーロッパのオリーブオイル生産国は、夏の干ばつ、晩霜、強風を経験し、特にイタリアの生産量は57%減少しました。

今年、スペインでは降雨不足により、総オリーブオイル生産量が44%減少すると予想されています。

クロアチアでは開花期の高温のため、果実の成長期が厳しく、昨年よりも30%の減産が予想される地域があります。

気候変動はオリーブオイル生産者に干ばつだけでなく、降雨、年間の温度変動、暴風雨、洪水、熱波の変化を引き起こします。

エジプトでは寒い冬から開花が15日遅れ、暑い夏にオリーブが早く熟しすぎるため、一部の生産者は収穫時期を1週間以上早めたり、遅らせたりすることが認められているそうです。

こういった影響は北半球だけでなく南半球にも及んでおり、来年以降も、生産量に大きな影響を与える極端な天候の継続が予想されています。
(まとめ ここまで)

昨年はポルトガルとスペインの生産量は他の地域と違い、大きく増えていたため、今年はその反動が出ているようです。

逆に、昨年大きく減産したエリアでは今年増える結果になっています。

オリーブオイル業界も、気候変動に対応した生産の模索が、今後の課題になりそうです。

【お知らせ】リニューアル スケジュールと概要

28日以降にメンテナンスを行い、終了後にリニューアルが完了する予定です。

お客様には大変申し訳ございませんが、メンテナンス中はアクセスが不可能になります。

メンテナンスの日時につきましては、詳細が決まり次第、25日頃にまたご連絡差し上げます。

【健康】超悪玉コレステロール

コレステロールイメージ

今回の記事は、「超悪玉コレステロール」「酸化コレステロール」という単語で検索したサイトに出てきた内容を要約しています。

1.コレステロールは、脂質の仲間で、細胞増殖・ホルモン合成をしている。

2.コレステロールは脂で水に溶けないが、アポたんぱくと結合した「リポたんぱく」として血液中を移動する。

3.リポたんぱくは分子量によって分類され、LDLは悪玉、HDLは善玉と呼ばれる。

4.LDLは肝臓で生成された栄養を各細胞に届け、HDLは細胞中の不要な栄養を回収するなどの働きをする。

5.LDLが少なくても脳梗塞や心筋梗塞を発症する症例も多いため、LDLは量より質が問題。

6.悪玉コレステロールと呼ばれるのがLDL-cで、中でも小型で高比重のコレステロールがsdLDL-C*、別名、超悪玉コレステロール。
*sdLDL-C:small dense LDL-Cholesterol

7.超悪玉コレステロールの特徴は、血中滞在時間が長く、酸化変性をきたしやすいため動脈硬化を起こしやすい。

8.LDLを酸化させる要因には、喫煙、メタボリックシンドローム、暴飲暴食、酸化コレステロールを含む加工食品がある。

9.有効な対策。ビタミンC・ビタミンE、ポリフェノールなどの摂取が活性酸素の発生を抑え、sdLDL-Cなどの酸化変成LDLの改善にも効果があると考えられる。

参考:
http://lox-index.com/about_lox-index/about_lab/
https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu/50/11/50_783/_pdf/-char/ja
https://www.hirobyo.jp/services/departments/outpatient/cardiology/2013/09/-small-dense-ldl-cholesterolsdldl-c.html

現状、超悪玉コレステロールの測定は難しいそうです。

そのためにLDLの数値だけが問題にされますが、本当に怖いものは超悪玉コレステロールが酸化されることです。

今回お問い合わせ頂いた方にも、「何が真の問題で何をすべきかがわかって安心した」と喜んで頂きました。

【グルメ】今月注目されている製品

今月は、以下の製品が注目されています。

しらぬい缶詰(内皮付き)は、みかんの季節ですが、「青果よりも美味しい」と評判です。
大変素晴らしいレビューを投稿して頂いて以来、安全性と味わいを評価して頂いて、多数のご注文を頂戴しています。
しらぬい缶詰め

もはや定番となった唐辛子ペーストは、鍋の季節にも人気があります。
辛そうで辛すぎず、塩味が唐辛子の新鮮さに程よい甘さを与え、独特な辛い旨味と香りを引き立てる味わい深い製品です。
唐辛子ペースト

【お知らせ】サイトリニューアルに関わる変更

只今、ホームページを大幅に刷新する
準備をしております。

それに伴い、すでに変更が完了している
ものは、以下の2点です。

▼iPhone専用のお支払い方法であるApple Pay
 がお使い頂けなくなりました。

▼トレードセーフのトラストマークを外しました。

いずれも、サイトリニューアル後の仕様に
対応していないためです。

なお、念のため補足致しますが、Apple Payは
iPhoneでないと使えない決済方法です。

殆どの方がお使いになっているAmazon Payは
これまで通りお使い頂けますのでご安心下さいませ。