【グルメ】「ワンランクもツーランクもアップした味わいに」

バリアーニレギュラーオイル1L

chan様より2014年秋産バリアーニレギュラーオリーブオイル1Lのレビューを頂きました。
(ありがとうございました。)

【おすすめ度】
★★★★★

【レビュー本文】
今までは恥ずかしながらスーパーで手に入る安価なオリーブオイルを使用していました。
最近になって食用油には同じ植物原料でも生育・製造方法により味や成分、安全性に驚く程違いが生まれる事を知り、本物を味わってみたいとの思いで今回こちらのオイルを試してみました。
届いてすぐ味見しましたが、今までの物とは全くの別物で、
これが本当のオリーブの味なのかと実感できました。
爽やかな青々とした香りの後に、スパイシーさときりっとした苦味を感じ、油を舐めているのにちっともクドくなくさらりとしていました。
その後舐めてみた今までの物は油臭くて香りも薄くドロッとしていて、これを今までオリーブオイルと思っていたんだな…とショックを受けました。
その後いろいろな料理に使いましたが、どれもシンプルな味付けでも素材の味を損なわず、ワンランクもツーランクもアップした味わいに仕上がるので嬉しくなります。
高価ではありますが、ずっと使い続けたいと思えるオイルです。
次回はぜひ、グリーンオイルも試してみたいです。(レビューここまで)

当社でも、色々なメーカーのオリーブオイルをテイスティングし、味の違いを確かめています。

味わいに影響を与える要素には、果実を摘み取ってから製造開始するまでの時間、空気との接触を防ぐ製造用機械、充填する瓶が遮光瓶か否か、他にも沢山あります。

バリアーニ家では果実摘み取り後、2時間から4時間で製造開始しています。

レギュラーオイルは完熟後の果実を搾ったオイルであるのに対して、グリーンオイルは果実が完熟する前のグリーンの時に収穫し搾ったオイルで、レギュラーオイルよりもポリフェノールが多く味わいがより深いものです。

是非ともグリーンオイルの方も味わって下さいませ。