石孫むらさき醤油再入荷

むらさき醤油

石孫本店さんから、むらさき醤油が入荷しました。

現ロットから若干の値上げになっております。

この醤油は、地元秋田県産の良質な大豆と小麦を
使っています。

昔ながらの製法に従い厳寒の冬に杜氏が寝ずの番で
仕込み、有形文化財の蔵でじっくり2年間天然醸造します。

仕込み水(食塩水)の代わりに本醸造醤油を使い
塩味をつける再仕込み醤油です。

甘露醤油とも呼ばれる むらさき醤油は、濃厚な
コクと香り、まろやかな味が特徴のすばらしい醤油です。

お客様で、唐揚げをこの醤油で作られる方があり、
頂いたお言葉をここでご紹介します。

「塩分はすべて石孫のお醤油です。香ばしくなって
ちょっと色黒にできますが、塩では絶対に出ない
旨さが出ていいです。欠点は食べすぎることかしら。」
(K.Y様)

これを知ってから、我が家でもやっています。

石孫本店 天然醸造 2年仕込み醤油 濃醇(のうじゅん)
むらさき 720mL ~有形文化財の蔵で天然醸造(火入れしていません)