【コラム】フランス農業祭

弊社社長、佐藤格(いたる)

今回は、いつもと趣向を変えて当社社長(佐藤格)によるフランス農業祭レポートをお送りします。

実は、私はこの7年間ほどフランス農業祭に通っています。

というのも、自分の興味ある分野、グルメに限らず、農業の専門家や政策担当者との質疑応答が可能である点が小生訪問の最大価値だからです。

他にもフランス全土から畜産業者、水産業者、穀物野菜果物種子生産者と各種団体、地方政府農業機関、学術団体まで来ます。

フランス農業祭は、正確にはパリ農業国際見本市と訳されますが現地では単にSalonと呼ばれています。

それ程著名なのは、農業関連専門見本市では世界最古(1964年以来)で最大規模だからです。

沢山の来場者

今年の入場者は8日間(2月23日から3月2日まで)で70万人超。一日平均で9万人。パリのイベントでは一番人気です。

まずフランス農業の基本事項についてご説明します。

国土の53%が農地。これは欧州最大の規模です。

自給率はカロリーで120%超。特に小麦は180%。

半面、果樹野菜はスペイン・イタリアからの輸入超過となっています。

ワインの生産量は世界一。チーズはアメリカドイツに次いで3位。

但し種類の多さと品質管理で世界の頂点です。

一人当りの年間消費量は世界一で27kg。

要するにパンとチーズとワインは質・量ともナンバーワンの国です。

農業祭の目玉は畜産コーナーおよびフランス原種のペットまでの4000頭・匹、350種の家畜の展示でした。

美しく見事な牛

230トンの藁と100トンの干し草、1080トンの泥炭で会場は飼育場そのものです。

ここでは国策として
・遺伝子組み換え禁止
・家畜の在来種保存制度
・同じく野菜小麦果実在来種の種子保存制度
・原産地呼称やら品質管理制度などの詳細
を見せる所であり、味わうことが出来るのです。

フランス国家政策とその体現者である農民生産者の取り組みを体系的に見せています。

初日午前中は大統領と農業・食糧省大臣が来るので非常に警備が厳しく、各入り口とも長蛇の列であったため諦めました。

どうやら初日は一般見学者より見本市参加者家族が集うのが恒例のようです。

会場は一昨年より展示即売コーナーとレストランコーナーを新設し、商談コーナーは廃止されました。

そこではパリでは売っていない様な各県の厳選された地元一番の品々で溢れています。

在来固定種のみ販売の農家さん

価格は地元価格そのままです。

しかも消費税とお釣り切り捨ての現金オンリーのサービスです。

畜産コーナーやら原種保存取り組み展示コーナーをパスして販売棟目掛けてくるパリっ子が多いのも頷けました。

フランス農業には大きな国策、党派を問わぬポリシーが見えます。

「世界一の品質の農産物は絶対に妥協することなく今後とも維持していく。
これこそがフランス国民の幸せの根幹と誇りである」と。

【メディア掲載】andGIRL4月号にバリアーニレギュラー

andGIRL4月号の「神崎恵さんの食卓にお邪魔します」という記事にバリアーニレギュラーオイル500mLが紹介されました。

「炒め物のコク出しに」というコメント付きで美味しそうな料理写真と共に、神崎さんが使われているスタメン調味料の一つとして148ページに出ていました。

神崎さんありがとうございました。

バリアーニレギュラーオイル500mLはこちらからご覧頂けます。

【アンケートご回答】「毎日体の中から外まですっかりお世話になっています」

agua様がアンケートにお答えくださいました。
感謝して掲載させて頂きます。

【Q1ご購入製品と購入前の悩み】
バリアーニ石鹸
石鹸で髪を洗うと、きしんだ

バリアーニオイル
これぞという美味しいオイルになかなか出会えなかった

【Q2知られたきっかけ】
友人に髪がきしむと相談したところ、ぜひこちらを使ってみてと
勧められました。また、同時にぜひオイルも、飲めるほど
おいしいと勧められました。

【Q3 すぐに購入されましたか?】
オイルに関しては、なかなか高額だったため、最初は購入を
ためらいましたが、友人の勧めを裏付けるような、
とてもいい口コミがそろっていたため、結局すぐ購入に至りました。

ストレスで乾燥アトピーのような症状もあり、ステロイドはあまり
使いたくなかったため、アトピー性の皮膚にもよい、
という口コミにも後押しされました。

【Q4 ご購入の決めて】
友人の紹介および、口コミの評価の高さ。
お店のHPの質の高さ。誠実、堅実な感じが
うかがえる点もよかったです。

【Q5 ご使用感】
バリアーニオイルは毎日醤油とともにご飯にかけて食べています。
バリアーニ石鹸で髪の毛、顔、体のすべてを洗い、
入浴後は全身にオイルをつけています。

毎日体の中から外まですっかりお世話になっています。
ずっと使い続けたいと思っています。(ご回答ここまで)

ご友人の紹介とのことでご縁を頂き、私共も大変嬉しく存じます。

「ホームページの質の高さ」、「誠実」、「堅実」という
ご評価は、最も有難いお言葉です。

当社一同、大いに励まされました。
agua様、心より御礼申し上げます。

アンケートはマイページから「お客様アンケート」のボタンを
クリックして頂きますとページが出て参ります。

御礼にポイントも差し上げておりますので、
アンケートに答えてもよいという方は、
どうぞよろしくお願いいたします。

バリアーニレギュラーオイル

バリアーニソープ100g

【グルメ】2010ビンテージのクロポン ロクヌウ

当社の販売するワインの中で最も高額なのがクロポン ロクヌウという赤ワインです。

クロポンは、スペインのカタルーニャ、レスガリグエス地区に位置するワイナリーです。

雨が少なく、天候に恵まれ、ブドウ栽培に適した険しい丘陵地は、ミネラルが豊富な土壌であるため、高品質なワインが造られます。

カリフォルニアをはじめとした世界の著名なワイン産地で研鑚したワイン醸造家、マルティ・マグリーニャ氏が最新の醸造技術を駆使して造ったワインは、今までのスペインワインとは違ったスタイルとして注目されています。

以上は輸入元による説明ですが、このワインは熟成しつつある2010年ビンテージで、とても魅力があります。

アルコール度数14.5%、フレンチオーク(新樽または1年使用)で14カ月樽熟成されており、タンニンは非常に多いのですが、極めて滑らかです。

カベルネ・ソーヴィニヨン 40%、ガルナッチャ 40%、テンプラニーニョ 20%という比率です。

重厚なレベルでバランスがとれているのでスキが無く、いつまでも続く余韻が長くてうっとりします。

アロマ、熟した果実のジャム、香ばしさがあります。

気品と自信を感じられ、飲んだ方は皆虜になるでしょう。

これもまた、どなたに飲んで頂いても恥ずかしくありません。

このワインは、アルゲスという同じクロポンのワインには無い複雑さと非常に長い余韻があり、フルボディワインを愛する方に、心からおすすめいたします。

ちょっといいワインを飲みたい時に、クロポンのロクヌウを思い出して下さい。

クロポン ロク ヌウ レッド カタルーニャ2010(辛口・フルボディ・赤ワイン)

【レシピ】バリアーニが届いたら作りたいレシピ集

バリアーニオイルがお手元に届いた方は、色々な食べ方で楽しんでおいでだと思います。

当社では、これまでにバリアーニオイルを楽しむためのレシピを作ってきました。

オリーブオイルコラムというページには、当社で選んだレシピ集として大きな写真と共に保存版にしてあります。

オリーブオイルで楽しむヘルシーなパンの楽しみ方
主役のパンの美味しさを守りつつ、肉、魚、野菜に新鮮な風味を与え、今までに食べた事のない新しいサンドイッチになります。

オリーブオイルで作る3種のディップレシピ
生だからこそ、濃厚さやポリフェノールの辛味や苦味・香りが引き立つ食べ方です。

オリーブオイルの野菜ミニマフィン
安心できる材料で作る、美味しくて体に優しい食事のようなおやつをご紹介しています。

オリーブオイルのスイーツレシピ
ショートブレッド、マドレーヌ、グラノーラ、パンケーキのレシピです。

お菓子作りに使うことで、常温で固体であるバターとの違いがわかるのでとても楽しいと思います。

グリーンオイル、レギュラーオイル共に、加熱用にも仕上げ用、生食用にもお使い頂けます。

是非ともご活用下さいませ。

バリアーニオイルは、こちらからご覧頂けます。

【お客様レビュー】「我が家で欠かせないものになりました」

ブースカ様にイセノリック 90カプセル ~オリーブ葉エキス含有サプリメントの
レビューを書いて頂きました。(ありがとうございました。)

おすすめ度:★★★★★

レビュー本文:
「喉が痛いとか、風邪っぽいかなと思ったら3粒、辛い時は3粒を一日3回飲んで
体内のイセノリック濃度を保つようにしています。そのおかげか、毎年冬は
寝込むような風邪をひいているのですが、この冬はまだ一度もそのようなことがありません。

先日主人も風邪をひき、いつもならこれから熱が上がるというパターンを破り、
治ってしまいました。副作用のない風邪薬として、我が家で欠かせないものになりました。」

このように使って頂きたいと当社の願っていた使い方をなさっておいでです。

ここからが大変という時に使える素晴らしい製品で、ここがエキナセアとの違いでございます。

いざというときのために常備しておきたい製品です。

まだお試しになっていない方は、こちらからご覧下さいませ。

イセノリック 90カプセル ~オリーブ葉エキス含有サプリメント

【レビュー】バリアーニと合わせたいグルメ食品のお客様レビュー

みみ様より、石川孫左ェ門 吟醸 孫左エ門味噌 800g
レビューを頂きました。ありがとうございました。

おすすめ度:★★★★★
「塩辛すぎず、美味しい味噌です。
関西の飲食業のグルメの友人もあれは特別美味しいねと言っていました。」
(レビューここまで)

もも様から石孫本店 天然醸造再仕込醤油 芳寿 720mL
レビューを頂きました。ありがとうございました。

おすすめ度:★★★★★
「いつもこれです。これ以上美味しい醤油に出会ったことはまだありません。」
(レビューここまで)

大変嬉しいお言葉で、次回石孫さんとお話するときにお伝えしたいと思います。

これらは、ページ上でも触れていますが、バリアーニオイルと合わせて
召し上がって頂くのも大変美味しいです。

たとえば、味噌は豚肉などの炒めものになさるのがおすすめです。

芳寿醤油は、炊きたてのご飯にバリアーニグリーンオイルと一緒に
かけて召し上がるとか、卵ご飯にするだけでも美味しいので、
是非一度お試し下さいませ。

【サプリ】ミルクシスル規格変更の予定

ミルクシスル(写真)は、ご利用頂いている方の多い弊社の重要なサプリメントの一つです。

お酒を飲む機会の多い方や、美容サプリメントを使いたい方におすすめしています。

これまで米国ヤーバプリマ社から輸入してきましたミルクシスルを30日分とし、成分量を輸入品よりも多くして国産化致します。

他の国産サプリメントと同じく、遮光ガラス瓶入りとなり、気密性が現行品よりも高くなります。

またカプセルサイズが小さくなり、30日分60カプセルとなり、現行品のカプセルサイズが大きすぎて飲めない方にもお飲み頂けるようになります。

価格は、
現行品:50日分で税込8640円(8000円+税640円)
新規格:30日分で税込5184円(4800円+税384円)
となります。

発売は4月末から5月始め頃を予定しております。

楽しみにお待ちくださいませ。

【レシピ】ココアのスポンジケーキ

レシピ担当より、卵を7個使ったオリーブオイルとココアのスポンジケーキのレシピを紹介します。

新鮮な卵をたっぷりと使ったふわふわのスポンジケーキです。

卵を7個も配合しているので、卵焼きを思わせる素朴な味わいです。

オリーブオイル、上質なはちみつや黒糖を使った素朴な手作りケーキをぜひお試しください。

■材料21センチ丸型 一台分
A
薄力粉 80g
片栗粉 80g
ココアパウダー 20g
シナモン 小さじ1
バニラパウダー 小さじ1

B
卵黄 7個
はちみつ 60g
C
卵白 7個
黒糖又は砂糖 30g

オリーブオイル 90CC

■作り方
1.湯せんにかけたボールに卵白を入れ、砂糖を二回に分けて入れ、泡立て器で角が立つまで泡立てます。
2.別のボールにBの材料を入れよく混ぜます。
3.2のボールに振るったAの粉類と、1のメレンゲを交互に2、3回に分けて加え入れ、泡立て器でさっくりと混ぜます。
4.3にオリーブオイルを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
5.オーブンシートを敷いた型に4の生地を流し入れ、霧吹きで表面に水をかけます。
6.180度に温めたオーブンで35分ほど焼いたら出来上がりです。

【バリアーニ】出荷まで流れ

バリアーニオイルを載せた船の到着が遅くなっていたことがわかりました。

当初の予定よりも3日遅れて1月31日に港に着きました。

現在の見込みでは、ご予約頂いている方には、最短で2月12日からご予約順に発送できます。

残念ながらより早く出荷する段取りでありましたが、想定よりも1週間遅くなりました。

今年は例年になくご予約数が多く、梱包内容が複雑であるため出荷作業にかなり時間がかかる見通しです。

当社では出荷完了のご連絡の業務に集中するため、ご予約分の発送が倉庫で完了するまでは、当社事務所からは発送を行わないことに致しました。あしからずご了承願います。

2月11日月曜日が祝日であるため、その週は4日しか発送可能日がありません。

従い、大変恐れ入りますが、本日までにご予約頂いた方の分の出荷が2月14日までにまだ終わっていない可能性がありますことをご留意願います。