最高級エキストラバージンオリーブオイル Bariani バリアーニ

最高級エキストラバージンオリーブオイル Bariani バリアーニ

並び替え
7件中 1-7件表示
並び替え
7件中 1-7件表示
最高級エキストラバージンオリーブオイル Bariani バリアーニ

最高級エキストラバージンオリーブオイル Bariani バリアーニ

バリアーニオリーブオイルとは

  • バリアーニオリーブオイル

    バリアーニオリーブオイルは、アメリカ・カリフォルニア州でイタリアから移住したバリアーニファミリーが作っています。他を寄せ付けない圧倒的に濃厚なうま味を持つ、世界最高級のエキストラバージン オリーブオイルです。

バリアーニが極上のエキストラバージンオイルである理由

  • 口に含んでそのまま美味しく飲める

    ① 口に含んでそのまま美味しく飲める飲めなければ酸化している証拠です。夜明け前に収穫し、遅くとも果実採取後 4 時間以内に搾油しているため、ポリフェノール量が多く、非常に酸化しにくいのが特徴です。 酸度は毎年変動はありますが、0.3%以下となっています。

  • 手の甲に塗って5分以内に沁み込む

    ② 手の甲に塗って5分以内に沁み込む混ざり物の入ったオイルは、いつまでもお肌に浸透しません。また、いやなにおいがします。バリアーニオイルがお肌に浸透する早さに、きっと驚かれることでしょう。

  • 遮光瓶入りである

    ③ 遮光瓶入りであるプラスチックや透明瓶は酸化を促進させます。天然複合ビタミン E やポリフェノール、植物酵素を破壊する容器で出荷することなど、到底考えられません。バリアーニ家は、イタリアから最高級の遮光瓶を取り寄せて使用しています。

  • 酸化を防ぎ、美味しさを逃さない製造工程を保証

    ④ 酸化を防ぎ、美味しさを逃さない製造工程を保証非加熱、無濾過で、空気と紫外線を完全遮断することで酸化を防ぎ、美味しさを逃がしません。米国食品安全近代化法( H.R.2751 FDA Food Safety ModernizationAct )の成立を受け、 2011 年産より御影石及びナイロンマットを使う中世古式製法を改め、全製造工程を機械化。非加熱、無濾過、空気と紫外線の完全遮断を実現し、より一層品質が高められています。

バリアーニのオリーブオイルはこれらすべての条件を満たしています。

バリアーニが最高級である最大の理由

  • 口に含んでそのまま美味しく飲める

    さらに最高級である最大の理由として、「うま味の濃厚さ」が挙げられます。

    トロミさえあるほどの濃厚さは、処女地を開梱した栄養豊富な土壌からきているとバリアーニ家では分析しています。

バリアーニ家には存在しなかった グリーンオイル

    バリアーニ家では、完熟果実を搾ったレギュラーオイルと完熟前の果実を搾ったグリーンオイルの 2 種類のオイルを製造しています。

  • バリアーニ レギュラー オリーブオイルバリアーニ レギュラー オリーブオイル

    バリアーニ グリーン オリーブオイルバリアーニ グリーン オリーブオイル

  • グリーンオイル

    バリアーニ家では、元々グリーンオイルを作っていませんでした。創業当時、日本総代理店である日本ホールフーズから「イタリアの貴族だけが味わっていたグリーン果実を搾ったグリーンオイルを作って欲しい」という依頼をしたのを受けて、バリアーニ家がテスト製造してできたのが始まりです。

地主だけが味わえた特別中の特別のオイル

  • 地主だけが味わえた特別中の特別のオイル

    バリアーニ家の母国イタリアでは、グリーンオイル(早摘みの実から搾ったオイル)の収率(単位果実量あたりの搾油量)が低いことから、一族で分けるだけしかつくらず、その味は地主しか味わえません。イタリアと違って、アメリカでは土地の売買が容易にでき、何を栽培しても自由です。「グリーンオイルが自由に作れるからこそ、バリアーニ家はアメリカにいるのだ」とアンジェロ当主は熱く語ります。

味わいの特徴

  • オリーブオイル特有と思われている臭みはありません

    まず、ボトルを手に取り、ショットグラスや冷酒グラスに注いで 、色、香りをお楽しみください。若草のようなとてもフレッシュな香りがします。次に一口オイルを含みます。オイルは口に広がり、スーッと自然に飲むことができます。フレッシュな味わい、そして辛味と苦味。オリーブオイル特有と思われている臭みはありません。

  • 辛味と苦味が感じられれば極上オイルの証

    もしかしたら、オリーブオイルがピリリと辛く、春野菜のような苦味が強いことに驚かれる方もいらっしゃるでしょう。辛味や苦味の正体はポリフェノールです。辛味と苦味が感じられれば極上オイルの証。ポリフェノールが多く含まれているということは、オリーブオイルを収穫して から搾るまでに時間をかけなかったこと、製造過程でオイルに熱をかけたり空気に接触させたりして酸化させなかったことを示しています。

ONAOOのチーフオリーブオイル鑑定士による評価

    バリアーニ家から許可を得て、ONAOOチーフオリーブオイル評価鑑定士ファブリツィオ氏からバリアーニ家が受け取った、2010年秋産グリーンオイルと2010年秋産レギュラーオイルの評価に関する訳文と原文をご紹介します。(伊語をバリアーニ家が英語訳し、日本ホールフーズ株式会社で日本語訳)

  • 翻訳
    エンリコ君
    講義でテイスティングした今年のオイルに賛辞を送ります。誰もが評価した品質でした。私の評価では、パーフェクト、欠点なし、しかもグリーンオイルに特に強調されている個性はこれまでのバリアーニオリーブオイルのベストといえるでしょう。今後ともこの方向で進まれんことを。
    敬具 ファブリツィオよりイタリア語原文

    Caro Enrico, complimenti per i tuoi oli, sono stati assaggiati durante il corso e da tutti apprezzati.Ritengo siano i migliori mai assaggiat i da te prodotti, perfetti, senza alcun difetto e con una decisa caratterizzazione, ovviamente piu accentuata sulla early harvest.
    Continua cosi Abbracci Fabrizio
    Onaoo
    c/o C.C.I.A.A. Imperia
    Via T. Schiva 29

  • ※Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva
    ONAOOは、イタリア各都市の商工会議所からの基金で自国産及び外国産のオリーブオイルの評価鑑定を行い、世界のオリーブオイルの品質向上に寄与する機関です。(バリアーニ家のエンリコはこの機関認証のオリーブオイル評価鑑定士)

日本ホールフーズ特注品

  • ベストの区画のオイルを選んでタンク購入

    農園内でも日当たりのよさが異なるため、区画毎に果実の出来映えが違い、それらは味わいに表れます。当社は創業以来、毎年、製造時期にバリアーニ農園でテイスティングしてベストの区画のオイルを選んでタンク購入しています。

  • 写真は当社が買い付けたタンク

    写真は当社が買い付けたタンクです。テイスティングさせてもらい、区画別のオイルを選んで購入させてくれるメーカーは他に知りません。家族ぐるみでおつき合いをしているからこその特注品です。

プライドと自己証明

世の中には、不作の年に古いオイルを酸化還元して酸化度を下げて瓶詰めする不正な製造者が数多くあります。そのために殆どのオイルには、賞味期限しか表記されていません。

バリアーニは、同業者がこのような不正に手を染めるのを数多く見てきました。新鮮さがオリーブオイルの命であり、そのような生産者と関わらないプライドから、創業時より果実採取時期と瓶詰め時期を表示して自己証明しています。

果実採取時期とボトリング時期
  • バリアーニ グリーンオイル

    表ラベルの
    「Harvest Date 」に果実採取時期、
    「Bottling Date 」 に瓶詰め時期に記載されています。

レギュラーとグリーンの比較

  • バリアーニ レギュラーオイル

    バリアーニ グリーンオイル

レギュラーオイルグリーンオイル
オリーブ果実 ミッション種、マンザニロ種
完熟前のブラックオリーブ ※1
ミッション種、マンザニロ種
完熟前のグリーンオリーブ ※1
酸度 0.3%以下0.3%以下
説明資料 ※2 ありあり
ボトリング日付 ありあり
“Early Harvest”の表示 なしあり
色あい トパーズ色黄金を帯びた緑色
味わい フルーティーで香り高く、グリーンよりマイルドです。香り高く、若々しく春野菜のような苦味がある力強い味わいで、うま味が濃厚。スパイスの余韻が長く残る後味です。
料理例 キッチンの調理用油のレギュラー選手として、パスタ、中華炒め、グリル、ピザ、サラダに、またスコーン、クッキー、パウンドケーキなどの焼き菓子に、加熱するお料理には何でもご利用下さい。勿論、生でも美味しく頂けます。お刺身、冷奴、カルパッチョ、パンにつけて、そうめん、魚介類の入ったサラダ、アイスクリームなどの冷菓子にそのままかけてお使い下さい。加熱するお料理に使うと栄養素は壊れやすくなりますが、より贅沢で美味しくなります。
※1:当社社長とバリアーニ家が農園内で果樹を選定しています。 ※2:味わいや使い方について記載した説明書。

美容オイルとして

  • 携帯用の遮光ポンプ瓶

    オイルをお肌にお使いになる場合には、携帯用の遮光ポンプ瓶が便利です。日中にも目元・口元・指先などに一滴から使い易く、一泊旅行ならクレンジングから保湿までお使い頂けます。

    遮光ポンプ瓶はこちら

メディア掲載情報

バリアーニオイルは、有名雑誌や御著書で、一流シェフや料理の先生、著名人から推薦・紹介されています。これまで掲載されたメディアの情報はこちらからご覧くださいませ。

保存方法とご注意点

  • 保存方法高温多湿、直射日光を避け、台所の下などできるだけ涼しいところで立てて保管してください。オリーブオイルは熱に対する安定性が高いので、暑い季節でも空気を遮断するためしっかりとフタを閉めて紫外線を避けて暗いところで保管されれば美味しく頂けます。

    ご注意点この製品は‘おり’を生じます。微細繊維成分にオリーブ果実の葉緑素成分や天然ミネラル成分が付着してできるものです。無害ですが、取り除いてお使いください。冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大 72 時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。1本または2本のご注文時には、1本用の箱を使います。3本から6本のご注文時には6本用の箱で梱包致します。ご了承下さい。

お客様の声

  • 本当に豊かで幸せな食卓になります毎朝果物を一口大に切って、グリーンオイルをたっぷりまわしかけます。コーヒーと共に果物にオイルをからめながらいただく朝食がすっかり定番になりました。小鉢の底に残ったオイルはフランスパンでぬぐって完食。こうして私とグリーンオイルの一日が始まります。お昼は雑穀のリゾットなどに、夕食はメイン料理に、これまたたっぷりと。お味噌汁にまわしかけても意外に美味しくて、これも定番 。このたっぷりと、がコツ、ごくシンプルな献立でも、フレッシュなグリーンの風味に本当に豊かで幸せな食卓になります。乳液やヘアオイルとしても愛用していま す。 十月に入って少し乾燥してきたので、ローションに入れるオイルの割合を少し増やしてみました。ヘアオイルはアレンジした時の後れ髪につけるとしっとり一日中艶やかで、素敵になります。食べて、潤って…私の愛するマストアイテムになりました。Mayano 様

  • 浸透力が素晴らしいご購入製品:バリアーニオリーブオイルグリーン・レギュラー。知られたきっかけ:友人からのプレゼント。ご購入の決めて:美味しさと肌に着けたときの浸透力、香り 透明感のある色。ご使用感:最高です。アロマの教材としても贅沢に使用。マッサージオイルとしては 浸透力が素晴らしいので、他のキャリアオイルは使えません。下着などにも映らず快適に使用しています。飯塚 廣子様

  • ありがとうバリアーニ!私が好きなのは 魚の塩焼きにバリアーニとほんの少し醤油をかけることです。もうマジックですね。以前なら焼き魚にオリーブオイルなんて思いもよりませんでした。もちろん化粧オイルとしても使っています。ありがとうバリアーニ!りんりん様

  • 小量で十分なのでコスパが非常にいい今年も手に入れることができてよかったです。キリっとしていておいしいです。スキンケアにも使っていますが、少量で十分なのでコスパが非常にいいです。gegege

  • これさえつかえば美肌間違いなし!いろいろな美容オイルを使いましたが、バリアーニグリーンが最高です。これさえつかえば美肌間違いなし!と確信できました。もちろんお料理にも使っています。りすまる

  • 天然の正に理想のオイルこれぞTheオリーブオイル!です。私は色んな所でオリーブオイルを購入してきましたが、ホールフーズさんのバリアーニグリーンオイルは絶品です!私のお勧めのは、オリーブオイルに塩を少々、それにバケットです。オリーブオイルの味を最大に楽しめます。また、私はオリーブオイルと豆腐でコレステロール値が正常になりました。健康にも絶対お勧め!一般の植物油ではトランス脂肪酸が最大の問題ですが、バリアーニのオリーブオイルは天然の正に理想のオイルです。絶対お勧めします!みの様

  • ファンが続出してました気づいたら自分の周りには、バリアーニのファンが続出してました。みなさんもお中元やお歳暮にコレステロールや塩分が気になるサラダ油やハムのセットを贈るより、健康になるバリアーニのギフトセットを贈ってみては如何ですか?しみっちゃん様

  • 小量で十分なのでコスパが非常にいい今年も手に入れることができてよかったです。キリっとしていておいしいです。スキンケアにも使っていますが、少量で十分なのでコスパが非常にいいです。gegege