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バリアーニオリーブオイルについてのQ&A



Q1オリーブオイルを食べる前に品質見極める方法はありますか?


A1 まず、遮光瓶に入っていることです。遮光瓶は、オリーブオイルの酸化防止の役割があります。ワインが遮光瓶に入っているのも同じ理由で、光による劣化を避けるためです。オリーブオイルが透明瓶よりもずっとコストの高い遮光瓶につめられていれば、生産者が愛情を込めて製品を作っていることが分かります。

次に、ボトルのラベルに賞味期限以外の情報が載っているかどうかも購入時のポイントになります。例えば収穫年度やボトルに詰めた日付です。ラベルにボトリングの日付があれば、生産者が製造に関わる情報を開示し、品質に自信があることがわかります。

バリアーニオリーブオイルは、このどちらも満たしています。



Q2美味しいオリーブオイルとは、どのようなオリーブオイルですか?


A2 美味しいオリーブオイルは、飲めるオリーブオイルです。

飲めるというのは、ジュースのようにごくごく飲めるということではなく、ショットグラスに注ぎ、二口、三口飲めるオイルです。酸化したオイルは、一口飲むと臭みが舌に残り二口目を飲むことができません。美味しいオリーブオイルは、新鮮で臭みがなく、爽やかな香りがあるのでので二口、三口と飲むことができます。

また、辛味や春野菜のような苦味が感じられれば、良いオイルの証です。その正体はポリフェノールです。ポリフェノールが多く含まれているということは、オリーブを収穫してから搾るまでに時間をかけなかったこと、製造過程でオイルに熱をかけたり空気に接触させて酸化をさせなかった事を示します。

この様な辛味があるオイルは、魚介類のクセを消し素材の味わいを引き出します。美味しいオイルは、オイル自体が美味しく、調理した食材の味を引き出すことのできるオイルです。

バリアーニオリーブオイルは、爽やかな香りと辛味が特徴の飲めるオリーブオイルであり、食材の美味しさを引き出すことの出来る素晴らしい調味料です。



Q3バリアーニオリーブオイルは、アメリカ産ですが、本当に美味しいのでしょうか?


A3 アメリカには、イタリアのD.O.P.やフランスのA.O.C.といった原産地呼称制度のように目安となる認定制度がないので、分かりにくいところがあると思います。

しかし、バリアーニオリーブオイルは、本当に美味しく、そして素晴らしいオイルです。香り、辛み(新鮮さ)、味の深さ、広がり、この全てが非常に鮮烈で他のオリーブオイルとは全く異なる味、といってもいいほど強い個性を持っています。この個性が、バリアーニオリーブオイルの特徴と美味しさの秘密です。

これは、処女地を開拓して土作りからこだわったバリアーニ農園で収穫されたオリーブのみを使い、しかも光による酸化を避けるために日の出前に手摘みし、収穫後4時間以内に搾油し、ボトリングまで空気に触れないように徹底管理のもと製造されているためです。

輸送に時間がかからないのも美味しさの理由です。カリフォルニアから日本まで、航海日数はわずか11日です。しかも北大圏ルートと呼ばれる平均気温18℃の低温ルートで輸送され、到着後はワインと同じ18℃の定温管理倉庫で保管しています。皆様の食卓に届くまで細心の注意を払い美味しさにこだわっております。



Q4有機認証はとっていますか?


A4 日本で有機認証は取得していませんが、バリアーニ農園では、農薬を使用していません。もともと農園のあるカリフォルニアのサクラメントは、地表温度が日中50度まで上がることがあり、非常に風も強いので虫がついたりや病気になったりしないためです。安心してお召し上がりいただけます。



Q5毎年同じ味ですか?


A5 ワインのように、オリーブオイルもオリーブの作柄により毎年味わいが異なります。バリアーニ家の工場でも、より美味しいオイルを作るために設備と製造工程を改善しているので、それも味に良い影響を与えています。

また、面白い事に同じ年のオイルでも、収穫するオリーブの樹や農園の区画によって味は異なります。当社では、果実の収穫時期が近づくと、その年の出来を確認するためにバリアーニ家を訪れ、どの区画のオリーブの樹から収穫するかを決定します。初物グリーンオイルが皆様のお手元に届く年末から年始にかけて、前年度と初物を食べ比べたお客様から感想を聞くのが楽しい行事になっています。



Q6グリーンオイルとレギュラーオイルの使い分けを教えてください。お肌に使うにはどちらの方がいいですか?


A6 グリーンオイルは緑色のオリーブの実を搾ったもので、力強い味と香り、非常に濃厚なうま味が特徴です。

レギュラーオイルは、緑の実が熟して黒くなったオリーブを搾ったもので、グリーンオイルよりまろやかでフルーティです。

ポリフェノールの量と栄養分は、グリーンオイルの方が多く、グリーンオイルの方が貴重で美容オイルとしてもより適しています。

どちらもカルパッチョやお刺身などの生食にも、加熱するお料理、炒め物やパスタなどにお使い頂けますが、グリーンオイルには加熱すると壊れる成分がより多く含まれています。

量を多く使わないという場合には、グリーンオイルを主に美容オイルとして使い、時々バゲットなどにつけて召し上がるという方もあります。お料理に沢山使いたいのでレギュラーオイルのみ、という方もいらっしゃいます。

味わいの違いをお料理に活かし、両方お使いになる方も増えています。皆様の生活スタイルに合わせてお選びくださいませ。



Q7揚げ物にエクストラバージンオリーブオイルはもったいないので使わないほうがいいとききました。揚げ物にはつかえませんか?


A7 そんな事はありません。揚げ物にこそ良いオイルを使っていただきたいとおもいます。衣がバリアーニオイルの美味しさを吸いますし、表面のサクサク感、風味が全く違います。

オリーブオイルは、オイル漬けなどに使われるほど保存性に優れています。良質のオリーブオイルで揚げたものは、酸化の味がせず、一度冷めてからも新鮮な味をお楽しみいただけます。

良いオリーブオイルを揚げ物に使うというのは、天ぷら屋さんが良い油を使っているのと同じことです。

また、最近の研究ではアヒージョにした際に、オイル中のポリフェノールが食品中に一部移行することがわかってきています。ですから、揚げ物にした場合でも全ての成分が壊れるということではありません。
ぜひ、バリアーニオイルで揚げ物をお試しください。中には揚げ物にもグリーンオイルしか使わないという方もいらっしゃいます。フレンチフライも感動する味になり、違いを実感していただけます。



Q8お菓子作りにオリーブオイルを使って美味しくできますか?


A8 美味しくできます。バターとは違う風味をお楽しみ頂けます。ただし、良質のオリーブオイルを使わないと美味しくなりません。

バリアーニオリーブオイルは、抜群の鮮度でお菓子作りにも適しています。グリーンオイルは、ハーブ風味やバナナのアイスやソルベに使うと深い香りを堪能して頂けます。

レギュラーオイルは、パウンドケーキやクッキーにおすすめです。ナッツのようなリッチでまろやかな味をお楽しみ頂けます。焼き菓子は、焼いた当日より翌日以後、味が落ち着きより美味しくなります。

バリアーニで作るお菓子は、お子様のおやつや贈り物にも適しています。



Q9大きいサイズだと使い切る前に酸化してしまうのではないかと心配です。


A9 バリアーニオイルにはポリフェノールが豊富なので、そんなに簡単に酸化し劣化するわけではありません。

オリーブオイルの敵は、紫外線と空気です。未開封のものはご自宅の冷暗所に保管なさって下さい。開封したものでもしっかりと蓋をして紫外線を避けて保存をすれば長くお楽しみ頂けます。

もしも酸化してしまったら、不快な臭いが出て喉を通りません。フルーティさ、青々とした香りがあり、ポリフェノールの心地よい苦味があれば新鮮さは維持されており、美味しく頂けるとご判断下さい。



Q10まとめ買いをすると割引などはありますか?


A10 まとめ買いお値引きが5段階あり、毎日使うバリアーニオリーブオイルをお求めやすくお買いいただけるようにしております。

上記以外にも、インターネットでのお買い物の場合には、会員登録でポイントを貯めてご使用いただけます。1ポイント=1円が獲得できますので大変お得です。

詳しくは会員登録についてをお読みください。



Q11バリアーニオリーブオイルをギフトにしたいのですが、包装して頂けますか?


A11 バリアーニオリーブオイルは、贈り物にも大変ご好評をいただいております。味が良いこと、健康にも良いことから、ご年配の方々への贈り物としても最適です。

バリアーニオリーブオイルの特徴やグリーンとレギュラーの違いなどを記した説明書を添付させていただいております。説明書を読まれることで、贈り主様がこだわった製品を送られたことが伝わり、大変喜ばれています。

お歳暮やお中元など、大切な方への贈り物にも、ぜひご利用ください。ギフト包装につきましては、商品ページの「カートに入れる」ボタン付近でラッピングにリボンをつけるか、熨斗紙をつけるかをご選択頂けるようになっております。