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バリアーニレギュラーオリーブオイル1L


◆ 大粒のブラックオリーブで作ったオリーブジュース

2017年秋産の在庫状況



バリアーニオイルは、長期に渡る干ばつのため大規模な枝の剪定作業を行い、収穫量が激減したこと、またアメリカ国内での需要の急激な拡大を受けたことで、年間を通しての日本向けの量の保証が今年から無くなっており、再入荷はございません。レストラン向けに確保している現在庫が無くなり次第、2017年秋産のバリアーニオイルの販売は終了します。在庫状況はメールマガジン上で随時お伝えしております。

2018年秋産の新ものは、今年12月以降にご予約受付をさせて頂く予定です。


バリアーニレギュラーオイルとは



バリアーニオリーブオイルは、米国カリフォルニア州・サクラメントでバリアーニ家が製造するエクストラバージンオリーブオイルです。

“レギュラーオイル”の名前の由来は、毎日のお料理で気軽に楽しんで欲しいという願いを込めてつけられました。

トパーズ色のレギュラーオイルは、フルーティーで香り高く、マイルドで、さらっとした後味は、まさに日常使いにぴったりです。一度口にすると誰もが驚き、バリアーニのファンになってしまいます。




レギュラーオイルは、生食だけでなく、スゲッティーや炒め物や焼き菓子など、加熱する料理にもお使いいただけます。

日光と空気による酸化を防ぐために、オリーブの実は、夜明け前に手で摘取り、4時間以内に搾油されています。鮮度維持のため、天然の抗酸化剤としてレギュラーオイルにはグリーンオイルが加えられています。新鮮なレギュラーオイルは、ポリフェノールをたっぷりと含み、香り高くマイルドな味わいです。

今まで数十種類のオイルをテイスティングしてきましたが、バリアーニオリーブオイルほど濃厚な美味しさを持つオイルには未だに出会ったことがありません。この感動を一人でも多くのお客様にお伝えするのが私達の喜びです。



不正に関わらない自己証明

昔から、消費者にわからないことであれば何をしてもよいというオリーブオイル製造者が後を絶たず、世界はオリーブオイルの不正に関するニュースで溢れています。

着色されたオイルや果実産地を偽装したオイルが取り締まられたニュース、台湾では灯油ランクのオリーブオイルが輸入拒否された報道もありました。

豊作の時に余ったオイルはタンク内で保存され、不作の時になって出荷する製造者もあります。賞味期限しか表示がない場合、消費者にはいつ収穫された果実で作られたオイルなのかがわかりません。

このような不正にまみれたオリーブオイル製造者とは異なることを自ら証明するために、バリアーニ家では次のような表示を創業時からしてきました。ボトル前面に果実採取時期(Harvest Date)、瓶詰めの日付(Bottling Date)を載せています。これらは、バリアーニ家が初めてオイル製造をしたときから続けていることで、彼らの信念と鮮度へのこだわりだと言えます。


毎年テイスティングしてタンク購入



農園内でも日当たりのよさが異なるため、区画毎に果実の出来映えが違い、それらは味わいに表れます。当社は創業以来、毎年、製造時期にバリアーニ農園でテイスティングしてベストの区画のオイルを選んでタンク購入しています。右の写真は当社が買い付けたタンクです。テイスティングさせてもらい、区画別のオイルを選んで購入させてくれるメーカーは他に知りません。


 ◆ グリーンとレギュラーの比較



※当社で販売している4種類のオイルを比較するためのチャートであり、一般的なオイルとの比較ではありません。
※チャートの形はそれぞれの特徴を示しています。
※辛さ等はポリフェノール量が毎年変動があるために毎年異なりますが、平均的な値としています。
※全体的な味わいとのバランスで辛味・苦味・渋味等の感じ方が変わる上に、辛さ等に対する感受性は人によって異なります。
※辛味が強いものは、お肌が敏感な方には刺激になり得ます。


詳細比較

バリアーニでは2種類のオリーブオイルを製造しています。グリーンとレギュラーの両方をそろえていただくとお料理の幅がぐっと広がります。


- グリーンオイル レギュラーオイル
オリーブの実 完熟前のグリーンオリーブ ※1 完熟後のブラックオリーブ ※1
遮光袋 ※2 あり(在庫限り) なし
説明資料 ※3 あり あり
ボトリングの日付表示 あり あり
“Early Harvest”の表示 あり なし
色あい 黄金を帯びた緑色 トパーズ色
味わい 香り高く、若々しく春野菜のような苦味がある力強い味わいで、うま味が濃厚。スパイスの余韻が長く残る後味です。 フルーティーで香り高く、グリーンよりマイルドです。
料理例 お刺身、冷奴、カルパッチョ、パンにつけて、そうめん、魚介類の入ったサラダ、アイスクリームなどの冷菓子にそのままかけてお使い下さい。加熱するお料理に使うと栄養素は壊れやすくなりますが、より贅沢で美味しくなります。 キッチンの調理用油のレギュラー選手として、パスタ、中華炒め、グリル、ピザ、サラダに、またスコーン、クッキー、パウンドケーキなどの焼き菓子に、加熱するお料理には何でもご利用下さい。勿論、生でも美味しく頂けます。

※1:当社社長とバリアーニ家が農園内で果樹を選定しています。
※2:紫外線を防ぎ、保存状態を高めるための黒の巾着遮光袋です。無料です。
※3:味わいや美容オイルとしての使い方について記載した説明書です。無料です。


掲載されたメディア

一流シェフや料理の先生、著名人から推薦・紹介されています。詳しくはバリアーニオリーブオイルが紹介されたメディアをご覧ください。


取扱店様・ご使用レストラン様

明治屋様、福島屋様、レストラン シェ・イノなど、小売店や料理にご使用のレストランをまとめました。詳しくはバリアーニオリーブオイル お取扱い店舗様をご覧ください。


美容オイルとしての使用例

オイルをお肌にお使いになる場合には、携帯用の遮光ポンプ瓶が便利です。日中にも目元・口元・指先などに一滴から使い易く、 一泊旅行ならクレンジングから保湿までお使い頂けます。
遮光ポンプ瓶はこちら


レギュラーオイルで作るクリーム・チキングラタン

調理油のレギュラー選手として全てのお料理にお使い下さいませ

オリーブオイルのベシャメルソースは軽い仕上がりで、マッシュルームやチキンとの相性も抜群です。また、チーズをたっぷりと使うグラタンにバターを使うと動物性油脂をどうしても摂りすぎてしまいますが、ビタミンEや抗酸化物質をたっぷりと含むオリーブオイルをお使えば、ヘルシーなグラタンになります。

上質なバリアーニレギュラーオイルは、ベシャメルソース作りに使える数少ないオリーブオイルです。美味しくて体に優しいアツアツ!クリームグラタンを是非お楽しみください。

材料4〜6人分

  • 鶏肉(もも) 500g
  • 白ワイン 75cc
  • マッシュルーム 2パック
  • エリンギ 1パック
    B(ベシャメルソース)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 小麦粉 120g
  • バリアーニレギュラーオイル 80cc
  • 牛乳 1L
  • ベイリーフ 1枚
  • ナツメグ 適量
  • 塩・コショウ 適量
  • ゴーダチーズ(お好みのチーズ) 250g

作り方

  1. 鶏のもも肉は、脂身をキッチンばさみで取り除き、塩、コショウをします。
  2. フライパンにバリアーニレギュラーオイル(分量外)を入れ、強火でマッシュルームが色づくまで炒めたら、いったんフライパンからマッシュルームをボールに移します。
  3. 空になった2のフライパンに、バリアーニレギュラーオイル(分量外)を入れ、1の鶏肉を入れ、強火で炒めます。
  4. 鶏肉に火がとおってきたら白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら鶏肉に火をとおす。炒めた鶏肉は、ボールに移します。
  5. ベシャメルソースを作る。お鍋にみじん切りにしたBの玉ねぎとバリアーニレギュラーオイルを加え、玉ねぎを炒めます。
  6. 玉ねぎが透きとおってきたら、小麦粉を加えさらに炒めます。
  7. 小麦粉に火がとおったら火をいったん止め、牛乳を少しずつ加え、その都度木べらでよくかき混ぜます。
  8. 牛乳を全て加えたら、再び火にかけ、ベイリーフ、ナツメグを加え、ソースを好みの固さ調整し、塩コショウで味を調えます。
  9. 8に2のマッシュルームと4の鶏肉を加えて味を調整します。
  10. 内側にオリーブオイル(分量外)を塗ったグラタン皿に、9のホワイトソースを流し入れ、上にゴーダチーズをのせオーブンで綺麗な焼き色がつくまで焼きます。


ご注意点

この製品は‘おり’を生じます。微細繊維成分にオリーブ果実の葉緑素成分や天然ミネラル成分が付着してできるものです。無害ですが、取り除いてお使いください。
冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。
1本または2本のご注文時には、1本用の箱を使います。3本から6本のご注文時には6本用の箱で梱包致します。ご了承下さい。


保存方法

高温多湿、直射日光を避け、台所の下などできるだけ涼しいところで立てて保管してください。
オリーブオイルは熱に対する安定性が高いので、暑い季節でも空気を遮断するためしっかりとフタを閉めて紫外線を避けて暗いところで保管されれば美味しく頂けます。



ラベル記載事項及び賞味期限

名称 食用オリーブ油
原材料名 食用オリーブ油
内容量 964g
賞味期限 2019 12 31
保存方法 冷暗所にて常温保存
原産国名 アメリカ
輸入者 日本ホールフーズ(株)
東京都千代田区神田美土代町11-2



バリアーニレギュラーオイル1L
パンフレット

2017年産バリアーニレギュラーオリーブオイル1L

6,480円(本体価格:6,000円 + 消費税:480円)

[60ポイント ]

説明書
製品説明書をお入れしています。
包装+名入れなし熨斗
(または包装+リボン)

ギフト包装+熨斗(名入れなし)または、ギフト包装+リボンをご選択頂けます。名入れが必要な場合、下の名入れ有りの項目にご記入下さい。
ギフト包装の依頼方法について
包装+名入れ有り熨斗
(+324円 税込)
ギフト包装+名入れが必要な熨斗の場合、ここに熨斗紙の種類と名入れの場合のお名前をご記入下さい。
包装用備考欄(50文字まで)
(+0円 税込)
数量
不良・破損・誤納品は2日以内にご連絡下さいませ。
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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 4.88

どらぴさん(5件) 購入者

非公開 投稿日:2017年10月06日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

アトピー歴40年の主婦です。
2年前にサラダ油の恐ろしさを知って、油を換えなきゃって思っていたのですが、なかなか良質でお手頃な油が見つからず。オレイン酸たっぷりの国産の椿オイルを使ってみましたが、高くてなかなか続きませんでした。
仕方ないのでなるべく良質ななたね油で我慢していましたが、ある日、ネットでバリアーニオリーブオイルにめぐりあいました。

オレイン酸たっぷり、酸化0.3%以下、日中50℃にもなるので虫がつかず無農薬、荷中の太陽による酸化を避けるために夜明け前に収穫して、4時間いないに絞るという徹底した管理にびっくりしたと同時に、これだ!と思いました。

2週間続けてみて、まず、びっくりしたのは、子どもたちのアトピーが薬をさぼってもひどくならなくなったことです。また、ひどかった私の腕の乾燥がバリアーニを塗り続けてしっとりしてあまりかゆくならなくなりました。
お風呂上り、全身にバリアーニを塗っています。油でべとべとすることなく、バリアーニの香りに癒される毎日です。

スキンケアはもちろん、お料理にも使っています。
炒め物、スパゲッティー、おひたし、など。おじやにポン酢とバリヤーニをたっぷりかけると御馳走になります♪
1人の昼食時は、あったかいごはんにバリアーニと醤油をかけて食べるのが定番になりました。

これからもずっと愛用していくつもりです。今年の秋の収穫はどうかな?と今から楽しみです♪

しゃらままさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2016年07月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

以前から、身体に良いものを口にするようにしてきましたが、オリーブオイルだけが見つからず探していました。
そして、やっと納得できるものに出会いました!!
このオリーブオイルは、本当に素晴らしいです。
素材の風味を損なわず、旨味を引き出してくれ、お料理の格をグーンと上げてくれます。
まだ使い始めて1週間ですが、とても体調が良くなりました。
絶対に気のせいではありません。
今まで、いろんなオリーブオイルを使ってきましたが、全部ニセモノだったのだな。と思うと悲しいと同時に恐ろしささえ感じます。
私は肌もデリケートなので、お風呂上がりに全身に塗っています。
すぐに吸収してサラサラになりますが、ちゃんと保湿も出来ています。
そして何より嬉しいのは、長年の手荒れが治ったことです。
皮膚科に通っても、何を試しても治らなかったのに、このオリーブオイルを塗っただけで少しずつ古い角質が剥がれ、今ではウソのようにツルツルです!
バリアーニオリーブオイルに感謝です。
これからも、使い続けます。
ありがとうございました。
次は、石けんにもトライしようと思っています。

chanさん(1件) 購入者

20代/女性 投稿日:2016年03月29日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

今までは恥ずかしながらスーパーで手に入る安価なオリーブオイルを使用していました。
最近になって食用油には同じ植物原料でも生育・製造方法により味や成分、安全性に驚く程違いが生まれる事を知り、本物を味わってみたいとの思いで今回こちらのオイルを試してみました。
届いてすぐ味見しましたが、今までの物とは全くの別物で、
これが本当のオリーブの味なのかと実感できました。
爽やかな青々とした香りの後に、スパイシーさときりっとした苦味を感じ、油を舐めているのにちっともクドくなくさらりとしていました。
その後舐めてみた今までの物は油臭くて香りも薄くドロッとしていて、これを今までオリーブオイルと思っていたんだな…とショックを受けました。
その後いろいろな料理に使いましたが、どれもシンプルな味付けでも素材の味を損なわず、ワンランクもツーランクもアップした味わいに仕上がるので嬉しくなります。
高価ではありますが、ずっと使い続けたいと思えるオイルです。
次回はぜひ、グリーンオイルも試してみたいです。

うかたまさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2014年06月25日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

今回はお友達に頼まれてレギュラー1リットルを購入しました。

我が家に友達を招いて食事をした時、サラダにかけたバリアーニオリーブオイルがあまりにも美味しいとの事で、さっそく注文しておいてほしいとリクエストがあったので。

いろんなメーカーのオリーブオイルを取り寄せて使っている友達が、こんなに絶賛したのは初めてだと思います。

そうまはるとさん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2014年01月18日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

食べておいしい、体に塗ってしっとり。
使い方いろいろで重宝します。