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ドメーヌ・ブスケ マルベック グランレゼルバ(フルボディ・赤ワイン)

■ ドメーヌ・ブスケの最高赤ワイン


ドメーヌ・ブスケ一家
左から息子のギヨーム氏、娘のアン氏、義理の息子のラビド氏、ジャン氏(創業者)写真はドメーヌ・ブスケ一家。左からギヨーム、アン、ラビド、創業者のジャンです。写真はクリックで拡大します。

アルゼンチンワインは、この10年ほどで品質を格段にあげたことにより、世界のワイン市場でのシェアを急速に拡大しました。その大きな要因は、アルゼンチンに移り住んだ様々なバックグラウンドをもつフランス、イタリア、スペイン、カリフォルニア、チリといったワイン生産者がお互いに情報を交換し、革新的に技術を向上させたことにあります。
創業者であるジャン・ブスケ氏も、アルゼンチン・トゥブンガトに魅せられ、フランスから美味しいワインを作るためにアルゼンチンに移り住んだ一人です。

アンデス山脈が見える空気のきれいな海抜1000〜1250mの地は水はけが良く、絶えず吹く爽やかな風はカビの発生を抑え、ブドウの無農薬栽培を可能にしました。そして、なんといっても燦々と降り注ぐ太陽の光。標高が高いことから、気温の日較差が最大20℃になり、これによってブドウはよく熟して糖分を備え、同時に自然な酸味を保てるのです。醸造年(ヴィンテージ)により出来に違いがでる欧州産のワインと異なり、天候が安定したアルゼンチンのドメーヌ・ブスケ農園のワインは毎年品質が安定しているため、継続的に世界各国のワイン賞で受賞をしています。

凝縮した果実味としっかりしたボディを持つこのワインは、価格以上に価値がありますので、ハウス・ワインとしても大切な方への贈り物としても自信を持っておすすめいたします。

ドメーヌ・ブスケ氏に、アルゼンチンワインの魅力、美味しさについて教えていただいた「アルゼンチン 〜ドメーヌ・ブスケワインのQ&A」も是非ご覧ください。



マルベックとは

マルベックはもともとボルドーが原産地でしたが、フィロキセラ(ネアブラムシ属の昆虫)が1850年にボルドーに被害をもたらしてから、多くのワイン生産者はカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローのようなより強い品種のブドウに植え替えました。マルベックは、天候不順に耐えられない弱い品種だと考えられていました。

そこで、さんさんと太陽のふりそそぐアルゼンチンでなら生育できるのではないかということで、19世紀にフランスから植林されました。これは、大正解でした。マルベックはアルゼンチンに適応し今ではアルゼンチンを代表するブドウになっています。


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お召し上がり方

肉料理、パスタ、チーズとともにどうぞ。
このワインはタンニンが強くて樽もよく効いており、こういった要素は肉のこんがり風味とよく合います。また、タンニンは脂を流すとされています。ステーキ、照り焼き、タレの焼き鳥(特につくねや手羽先)、肉を使ったお好み焼きなどを適度にこんがりさせて合わせてみて下さい。マリアージュするかどうかは好みも介入することではありますが、過去の経験とセオリーで選んでみましたので、「肉肉しい?」日にしたい時などに是非一度お試し頂ければ幸いです。

ワインは、飲むときの温度で味わいが変化します。赤ワインは 15〜18℃ が飲み頃です。夏は少し冷やしてから頂くとちょうど良いです。



赤ワインは 15〜18℃ が飲み頃です。夏は少し冷やしてから頂くとちょうど良いです。



好みのワインを見つけるポイント

ワインの色、香り、タンニン、酸味、アルコール度数、ボディ、余韻の長さなどの要素を念頭において味わってみて、好みのワインを見つけてみて下さい。

  • ・赤ワインで色が濃いものは製造されてから日が浅いか、果皮の厚い葡萄を使っています。
  • ・香りは、白ワインには柑橘系の香り、赤ワインにはベリー系の香りなどがあります。複雑な香りがするワインになると、蜂蜜、ドライフルーツ、ヴァニラ(樽の香り)、タバコ、コーヒーなどの香りを感じます。そういった香りをどれだけ「取り出す」ことができるかが、ワインの一つの楽しみです。
  • ・タンニンは歯茎にまとわりつくような感じがするもので、ざらざらとした舌触りのものもあれば、絹のように滑らかなものもあります。また、思わずしかめっ面になるほど渋いものや心地よい苦味のものもあります。
  • ・酸味は、唾液が多く出るものは強く、少ないものは弱いということです。
  • ・アルコール度数は喉ごしや舌への刺激の強さでわかります。ワインとは違いますがウィスキーをストレートで飲み干す時に喉がカーッとなるのはアルコールによる刺激です。
  • ・ボディはアルコール度数の高さ、タンニンの強さ、残留糖分の多さできまってきます。糖分が多く果実味が濃くてアルコールが多く、タンニンが多い場合にはボディは重くなります。逆に風味が繊細でタンニンの渋味が少なく、酸味が高くアルコールが弱いワインのボディは軽くなる傾向があります。
  • ・余韻は通常が5秒とされ、それより長ければ長いほど余韻が長いということです。

こういった要素の一つ一つを確かめつつ、どういう香りがするワインが好みか、またどんなタンニンのワインが好みかなどを探していくのが楽しいと思います。


ご家庭でのワイン保管

通年で温度13℃±2℃、平均湿度70%を実現でき、振動の無いワインセラーがベストですが、次善策として、新聞紙で幾重にも巻いて湿度の高い冷蔵庫の野菜室で保管(ただし一夏程度)する方法もあります。野菜室のデメリットは開け閉めが多く振動がある上、温度変化があり、食品の臭いも移りやすいことです。ワインは、5℃以下、30℃以上の温度で風味が損なわれると言われています。当社ではフォルスタージャパンの業務用ワインセラーを使用しており、以上はフォルスタージャパンサイトを参考にさせて頂きました。



生産者 ドメーヌ ブスケ
年代 2011年
生産国 アルゼンチン
トゥブンガト・標高1250mの水はけのよい砂と小石混じりの土壌
タイプ 赤・フルボディ
容量 750ml
アルコール分 15.5%
発酵・熟成 4月の第3週に、注意深く手摘みで収穫。選別した酵母を使い、フランス産オーク樽で最高30℃まで温度管理しながら12日間発酵。その後10℃で20日間醸し手早くソフトにプレス。熟成はフランス産オークの新樽を使い12ヶ月間で行い、さらに最低12ヶ月間ボトルで寝かせます。
葡萄品種 マルベック100% 平均樹齢:8年
色・香り・味わい 上質のアルゼンチンのマルベックの典型的な、ほとんど黒の透けて通らない紫色。熟した赤いベリー、プラム、ブラックカラント、黒胡椒の強いアロマに、砂糖煮にした果実やマーマレードの風味。チョコレートやコーヒー、ナッツの香りが、フランス産新樽で長く熟成したことを感じさせます。滑らかな口当たり、ソフトなタンニン、ブラックベリーやスパイス、トリフの味わいが感じられ、複雑な余韻があります。
受賞歴 2009がDECANTER Tastingで5stars
マルベックグランレゼルバ2009の受賞歴
スパイス、皮、メントールとカシスの香り、フルーティさ、オーク香が凝縮、バランスがよく、長く素晴らしい余韻と評価されており、飲み頃は2012年から2014年となっています。
酸化防止剤 亜硫酸塩
備考 コルク栓を使用。ラベルに「Product of Organic Agriculture」の表記あり。
輸入業者及び引取先 株式会社稲葉 名古屋市千種区今池5-9-12


振動について

輸送中は、振動によってボトル内でワインが対流し、味わいが変化しがちです。
そのため、到着後は少なくとも2〜3日寝かせてからお召し上がりください。


まとめ買いとビンテージについて

ワインのみ2本以上、もしくはオリーブオイル・サプリメントをいずれか1点とワインを1本お求めの場合にはワインを10%まで引かせて頂きます。
現在庫が無くなり次第、ビンテージを更新いたします。ご了承下さい。


酒類販売管理者標識

販売上の名称及び所在地:
日本ホールフーズ株式会社 東京都千代田区神田美土代町11-2第一東英ビル2階
酒類販売管理者の氏名:佐藤 裕
酒類販売管理研修受講年月日:平成29年7月9日
次回研修の受講期限:平成32年7月9日
研修実施団体名:全日本食品株式会社


マルベック グランレゼルバ

アルゼンチン産 ドメーヌ・ブスケ マルベック グランレゼルバ(辛口・フルボディ・赤ワイン)

3,300円(+税:264円)

[33ポイント ]

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