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トップページ > Suerte Alta Olive Oil スエルテアルタ オリーブオイル

マルケスドプラド500ml缶



 ◆ 有機オリーブオイルをもっと気軽に・軽量化も実現


スエルテアルタの概要



スエルテ アルタの紹介動画(音声無し)に日本語字幕をつけてあります。本動画の著作権はCORTIJO DE SUERTE ALTAと日本ホールフーズ株式会社に帰属します。本動画の複製・インターネット上での無断配布を禁じます。

農園

スエルテ アルタ農園は、スペイン南部、アンダルシア州コルドバ、バエナ地区にあり、自家農園のみで栽培したオリーブからエクストラバージン・オリーブオイルを製造しています。スエルテ アルタとは「大いなる幸運」を意味します。

侯爵とステンレスタンク14世紀から続くプラド侯爵家による所有・経営の農園です。1986年より、現オーナーのマヌエル侯爵が事業を継承しました。左の写真は、建築家でもあるマヌエル侯爵が設計したステンレスタンクとテイスティングテーブルです。

農園面積は255ヘクタール(77万坪)あります。このオイルは、工場まで1時間ほど離れたセビリアに作られたスエルテアルタの新しい農園の果実を使用しています。


 ◆ 農園主マヌエル侯爵の哲学

スエルテ アルタのオリーブオイルは、農園主であるマヌエル侯爵の哲学と情熱によって作り上げられており、以下詳しくご説明致します。

その1〜味わいの哲学〜

オリーブの木にストレスをかけない
木にストレスがかかると味わいに出てきます。スエルテアルタ農園では、木にストレスを与えない取り組みとして木々の間隔を十分にとるようにしています。

木々の間隔が大きく開けられているのは、収穫時に使われるトラクターが迅速に農園内を移動できるようにするためでもありました。そのトラクターは2005年時点でスペインで使われているトラクターでは最大サイズで、非常に大きいものです。オリーブオイルの鮮度は果実摘み取り後に如何に早く搾油するかにかかっているためであり、新鮮な味わいを作り出すために、農園ができる当初からこのようなコンセプトが有ったのでした。

ダムそして、大変幸運なことに、スエルテ アルタ農園には広大な水をたたえるダムが隣接しています。

これも木をストレスから解放する要因になっています。写真はほぼ満水のダムの様子です。





スピードと新鮮さ
新鮮な味わいがあるのは、果実の摘み取りが非常に素早く、さらに、果実摘み取り後、4時間以内に製造しているからです。

果実摘み取り直後から酸化が進むため、農園では摘み取り作業は一刻を争います。時間のかかる手摘みは行いません。機械と熟練した地元民による木の振動法で摘み取ります。写真は振動させる機械です。果実は土による汚染を防ぐため、ナイロンネット上に集められて工場に迅速に運ばれ、即座に製造されます。


その2〜不正に関わらない自己証明の哲学〜

2つのシールによる自己証明
昔から、消費者にわからないことであれば何をしてもよいというオリーブオイル製造者が後を絶たず、世界はオリーブオイルの不正に関するニュースで溢れています。着色されたオイルや果実産地を偽装したオイルが取り締まられたニュース、台湾では灯油ランクのオリーブオイルが輸入拒否された報道もありました。

豊作の時に余ったオイルはタンク内で保存された後に不作の時に出荷されることがあります。賞味期限しか表示がない場合、消費者にはいつ収穫された果実で作られたオイルなのかがわかりません。このような不正にまみれたオリーブオイル製造者とは異なることを、マヌエル侯爵は自己証明しています。

一つは日本語ラベルにあるスペイン、アンダルシア州コルドバ、バエナ地区のDOの認定シール、もう一つはボトルの首にあるSIQEV(シーケーヴ)シールです。
※偽装防止のため、バエナDOマークとSIQEV シールには個別識別番号が印刷されています。

DOバエナ認定は、貯蔵タンクのオイルを外部機関が化学分析し、第三者の8人の公式オリーブオイル鑑定士が官能鑑定評価を行い合格したオイルだけに与えられます。

ボトルの首にあるSIQEV(シーケーヴ)シールは、他社農園の果実を使わずにオイルを製造し、第三者機関を通じて品質検査結果を適宜公開するスペインのQvExtra メンバーが作る製品の証しです。賞味期限内の品質保持を保証しています。

封印されたタンク

貯蔵タンクが空になるとDOバエナ職員によって農園外のオイルが貯蔵されぬように封印されます。この封印は、本製品に使われている果実がスエルテ アルタ農園で収穫された果実のみであることを証明していているのと同時に、この類いの不正が如何に多いかを物語っています。


その3〜美の哲学〜

美味しいものは美しく
マヌエル侯爵は、美味しいものは美しくなければならないという哲学を持っています。

建築家である侯爵自ら、農園、農園内工場、ボトル、箱などを設計しました。収穫後、最も迅速に製造に着手するために工場は農園内に作られており、摘み取り後

無駄の無い設計と機能的な工場は、非常に清潔で、一日に二度清掃されています。美味しいものは美しくなければならないという侯爵の哲学は、ここにも生かされています。写真の貯蔵タンクはマヌエル侯爵が特注したものです。


その4〜エコの哲学

ソーラーパネル

太陽光自家発電で工場内の全ての電力を賄い、オリーブ種子のボイラー熱源利用などエコに取り組んでいます。 真夏には40℃を超えるにもかかわらず、ステンレスの断熱壁などの工夫によって工場内はエアコン無しで常時19〜24℃に維持されています。


詳細

料理例 当社取り扱いオイルで最高のコスパを誇ります。揚げ物、中華炒め、麻婆豆腐、パスタ、アヒージョ、 クッキーやマドレーヌといったお菓子など加熱する全てのお料理にお使い下さい。
ポリフェノール量 440mg/kg *1
酸度 0.19% *2

*1:2018年2月20日Enoquisaが分析
*2:2018年3月1日コルドバ大学が分析


蓋の開け方

少し力が必要です。2番まで来たら、緑の蓋を反時計回りに回転させると蓋が外れます。

マルケスドプラド缶蓋の開け方1マルケスドプラド缶蓋の開け方2


美容オイルとしての使用例

オイルをお肌にお使いになる場合には、携帯用の遮光ポンプ瓶が便利です。日中にも目元・口元・指先などに一滴から使い易く、 一泊旅行ならクレンジングから保湿までお使い頂けます。
遮光ポンプ瓶はこちら


オリーブオイルのスイーツレシピ

オリーブオイルのざくざくショートブレッド(写真左)

オリーブオイルのスイーツ マルケスドプラドオイルは、当社取り扱いオイル中、最もコストパフォーマンスに優れています。揚げ物や炒め物など加熱するお料理の全てにお使い頂けるだけでなく、優しい味わいでお菓子作りに最適です。

ショートブレッドやマドレーヌ、グラノーラ、パンケーキなどにお使い下さい。


ショートブレッド材料

  • 薄力粉 80g
  • 全粒粉 20g
  • 砂糖  25g
  • 塩   小さじ1/2
  • オリーブオイル 30ml
  • 溶き卵 大さじ2〜3


作り方

  1. ボールに薄力粉、全粒粉、砂糖、塩を入れ、ゴムベラで混ぜ、オリーブオイルを加えさらに混ぜ合わせます。
  2. 溶き卵を加え、生地を混ぜ合わせ、長方形に成形し生地を冷凍庫で30分ほど休ませます。
  3. 生地を1cmの厚さに切り、天板に並べ竹串で穴をあけ170℃に温めたオーブンでおよそ26分焼きます。
  4. ※全粒粉を使わずに薄力粉を85g、ココアを15g、砂糖を30gとし、上記の手順でココア味のショートブレッドが作れます。

    他のレシピを知りたい方はオリーブオイルのスイーツレシピをご覧ください。


保存方法・注意点

  • 高温多湿、直射日光を避け、台所の下などできるだけ涼しいところで立てて保管してください。
  • オリーブオイルは熱に対する安定性が高いので、暑い季節でも空気を遮断するためしっかりとフタを閉めて紫外線を避けて暗いところで保管されれば美味しく頂けます。
  • 冬期は気温が低いため、到着時にオリーブオイルが固まってしまうことが予想されますが、室温で最大72時間ほど置いて頂ければ元に戻ります。


商品一括表示情報

名称 有機食用オリーブ油
原材料名 有機食用オリーブ油
内容量 456g
賞味期限 枠外下部に記載(当ページ、少し下に記載)
保存方法 冷暗所にて常温保存
原産国名 スペイン
輸入者 日本ホールフーズ株式会社
東京都千代田区神田美土代町11-2


賞味期限その他の表記


※「RCL」はスペイン語でrecolección、「CROP」は英語でいずれも収穫を意味し、「RCL / CROP:2017/2018」とあれば2017年秋から2018年初にかけて収穫した果実を使用したということです。
※「LT/PRD 2018 04 11」とあれば、2018年4月11日に瓶詰めしたロットを意味しています。

マルケスドプラド500ml缶
マルケスドプラド500ml缶裏面
マルケスドプラド開栓後

スエルテ アルタ 有機エキストラバージン・オリーブオイル マルケスドプラド500ml缶

NEW!!

2,700円(本体価格:2,500円 + 消費税:200円)

[25ポイント ]

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

pochiさん(2件) 購入者

非公開 投稿日:2018年08月24日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

サプリと一緒にまとめ買いで頂いています。バリアーニが美味しいのはわかっていますが、お高いので頻繁に買えません。でもこのオリーブはバリアーニよりずっとお安いのにとっても美味しかった。私は普段使いには手軽なこちらを選びたいです。

Judyさん(3件) 購入者

東京都/40代/女性 投稿日:2018年07月16日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

オーガニックで手ごろな価格だったので購入しました。アラベスク模様の缶がとてもおしゃれです。オイルは若草のフレッシュな香りで、サラダのドレッシング、カルパッチョ、冷やしそばに振りかけたりと大活躍です。缶なので軽くて使いやすいです。